Iniciar as refeições com salada crua.
PREFERIR:
Carnes magras, peixes e aves sem pele ou gordura aparente
Queijos brancos (ricota ou frescal) leite e iogurte desnatado
Pães, biscoitos e cereais integrais
Ao menos uma porção de fruta cítrica e 2 porções de frutas frescas por dia.
Utilizar doces, mel, geléia de mocotó, geléia de frutas.
Óleos vegetais: milho, soja, canola, girassol, azeite de oliva
Fracionar as refeições em cinco a seis vezes, reduzindo volume.
Mastigar lentamente.
Alimentos ricos em metionina: leite, queijo, ovos, carne bovina magra, vísceras, feijão, castanha-do-pará.
EVITAR:
Bebidas alcoólicas – Achocolatados
Líquidos durante as refeições.
Preparações gordurosas, feijoada, frituras, estrogonofe, mocotó, massas com molhos cremosos ou com queijo. Embutidos: salame, salsicha, lingüiça, mortadela,
Condimentos tipo: ketchup, maionese, mostarda, pimenta, molhos concentrados (molho inglês, alho, soja) Carnes gordurosas, salgadas e defumadas.
ALGUMAS DICAS NAS HEPATITES:
Óleos de sementes de primeira pressão em frio.
Excelentes para a saúde quando ingeridos sem abusar. O melhor é consumir diariamente azeite de oliva, rico em ácido oléico capaz de manter o equilíbrio entre as gorduras saturadas e insaturadas.
Acerola.
É a fruta mais rica em vitamina C e, além disso, contém flavonoides (hesperidina e rutina). Melhora a função imunitaria e a produção de interferon.
Alhos e cebolas.
O alho é um antibiótico natural. É ativo frente a numerosas bactérias, vírus, fungos e parasitas além de ser rico em vitaminas e sais minerais. O alho alho-porro possui também ação antibiótica. A cebola é similar ao alho e rica em flavonoides, enzimas e sais minerais.
Alcachofra e cardo.
Seu conteúdo no Silimarina e cinarina melhora a função hepática e desintoxica o fígado.
Alfafa.
Rica em oligoelementos e minerais que favorecem a síntese de anticorpos.
Cerejas, morangos e groselhas.
Contêm importantes antioxidantes e melhoram a circulação a nível portal no fígado.
Agrião.
Ajuda na recuperação e o bom funcionamento hepático.
Cereais integrais.
Hidratos de carbono complexos que contribuem com vitaminas do grupo B necessárias para o bom funcionamento hepático.
Chucrute.
Favorece o metabolismo hepático.
Ameixa.
É pobre em sódio, gorduras e proteínas pelo que é adequada nos casos de doenças hepáticas.
Cúrcuma.
A curcumina é um pigmento amarelo com efeitos protetores para o fígado similares a Silimarina e a cinarina do cardo Mariano e a alcachofra.
Dente de leão.
Tal qual a alcachofra e o cardo é um dos indicados na alimentação do doente hepático. É um grande desintoxicante e depurativo do fígado.
Framboesa.
Facilita a eliminação das substâncias que produzem as infecções.
Geléia real.
Exerce uma ação lhe revitalizem e tonificante da função imunitaria.
Kiwi.
Inmunoestimulante por seu conteúdo em oligoelementos, minerais e vitamina C.
Lecitina de Soja.
Contém colina, uma vitamina necessária para o metabolismo hepático.
Legumes e verduras com folhas verdes.
Contribuem com ácido fólico que ajudam à recuperação dos hepatócitos.
Levedura de cerveja.
Fonte importante de vitaminas do grupo B, selênio, zinco, inositol e colina.
Limão.
É um alimento inmunoestimulante de grande utilidade em todo tipo de infecções.
Litchia.
É muito útil por sua ação inmunoestimulante.
Maçã.
Descongestionante do fígado.
Melão.
É hidratante e remineralizante. Favorece a reposição da água e das sai minerais, que se perdem nos casos de doenças infecciosas.
Mel.
Contém frutose que facilita a formação de glucógeno e melhora o funcionamento hepático.
Descongestionante hepático capaz de melhorar a hepatomegalia.
Nêsperas.
Rabanete. rico em compostos sulfurosos entre os que se destaca a rafanina, de grande poder antibiótico, antiviral e inmunoestimulante, sobre tudo a nível hepático.
Sesamo. – Contém vitaminas do grupo B que facilitam o bom funcionamento e a regeneração das células hepáticas.
Cogumelos: shii-take, may-take, etc. Estimulantes da produção de interferon.
Tapioca. a farinha de mandioca contribui com hidratos de carbono de fácil assimilação sem conter gorduras o que facilita a função hepática.
Tomate. Rico em carotenóides antioxidantes e em minerais de ação inmunoestimulante.
Uva. Contribuem com açúcares naturais e vitaminas antioxidantes ativando a função desintoxicadora. Estimula também a produção de bílis o que descongestiona o fígado e facilita a circulação de sangue por seu interior. Facilita o retorno do sangue do aparelho digestivo ao fígado com o qual diminui a hipertensão portal.
ALIMENTOS PREJUDICIAIS PARA OS DOENTES HEPÁTICOS:
Alimentos fritos.
Não são recomendáveis por sua riqueza em gorduras que se oxidam pelo calor da fritura.
Alimentos refinados.
Debilitam as defesas orgânicas ao nos privar de nutrientes importantes. O mas conhecido é o açúcar refinado.
Alimentos tiramino-liberadores.
Compreende os queijos e carnes preparadas, os frios, os alimentos defumados, o vinho branco e o chocolate.
Açúcares.
Todos eles, em excesso, conseguem diminuir a resposta imunitaria frente às infecções.
Bebidas alcoólicas.
Resultam altamente prejudiciais para o fígado. A abstinência deve ser total. A ingestão de bebidas alcoólicas agrava a icterícia.
Carne e embutidos.
Não são recomendados porque contêm gorduras saturadas, sal e proteínas em abundância.
Contém açúcares e gorduras em abundância pelo que está contra-indicado.
Chocolate.
Leite e derivados.
Sobre tudo quando a leite e os derivados são integrais, os quais exigem do fígado um esforço extra que não e recomendado quando existem alterações hepáticas. Dar preferência a leite desnatada.
Manteiga, fígado de animais e laticinios gordurosos.
A vitamina A que contêm estes mantimentos poderia acumular-se no caso de padecer alguma hepatopatía e aumentar a inflamação do fígado.
Creme de leite.
Contém uma grande quantidade de gordura pelo que sua digestão implica um esforço adicional para o fígado.
Sal.
Favorece a ascite pelo que deve limitar-se seu consumo ou evitar-se totalmente.
COMPLEMENTOS DE VITAMINAS E MINERAIS NECESSÁRIOS PARA O FUNCIONAMENTO DO FÍGADO:
Complexo B.
Suas vitaminas são indispensáveis para a manutenção do fígado em bom estado de funcionamento.
Vitamina B12.
Sua deficiência dificulta a capacidade do sistema imune, sem esquecer que também é necessária para sintetizar distintas enzimas, colina e material genético.
Ácido fólico.
Favorece a atividade hepática.
Selênio.
É deficiente quando existe qualquer alteração hepática mas além disso tem uma importante atividade sobre a função imune já que estimula a atividade dos leucócitos. A Castanha do Pará é a melhor fonte de Selênio.
Fatores lipotrópicos.
Evitam a infiltração de gordura do fígado e favorecem sua função. A metionina é convertida em cisteína e esta em glutation, péptido de grande importância na defesa contra numerosos agentes tóxicos. O glutation se combina diretamente com as substâncias tóxicas, forma compostos solúveis em água e se produz mais facilmente sua excreção a nível renal.
Ácido lipóico.
É um potente antioxidante, protege o fígado dos danos causados pela acumulação de toxinas e, atua como potente desentoxicante.
N-Acetil cisteína.
É um potente protetor hepático com capacidade para neutralizar diferentes compostos tóxicos.
Vitamina C.
Tem um importante papel por sua atividade frente aos poluentes; além disso é fundamental seu papel na atividade do sistema imunologico. Protege ao ácido fólico da oxidação. Tem uma conhecida atividade antiviral aumentando a atividade linfocitaria e incrementando os níveis de interferon natural.
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Vitaminas e complementos minerais somente devem ser utilizados sem exceder as dose diária recomendada e nunca devem ser utilizados sem consultar antecipadamente o médico ou nutricionista!